خوردن زیتون باعث کاهش فشارخون می‌شود. زیتون علاوه بر اینکه مصرف زیادی در تغذیه دارد ده‌ها خاصیت درمانی هم دارد. زیتون دارای اثرنرم‌کنندگی، ملین، صفرا بر است. این ماده سنگهای صفراوی را دفع و یبوست‌های مزمن را درمان می‌کند. زیتون همچنین قولنج‌های ناشی از ورم کلیه را درمان می‌کند و باعث تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب‌زدگی و سرمازدگی و گزش حشرات می‌شود. لازم به ذکر است این ماده در التیام زخم و جراحات و رفع سوزش و درد اثر دارد و خارش چشم و اشک ریزش را رفع می‌کند.