در مطالعهای که در مورد بیش از 2900 فرد بالغ صورت گرفت، مشخص شد کسانی که بیشترین مقدار مصرف فیبر را داشتهاند، کمترین وزن را نیز به خود اختصاص دادهاند. همچنین میزان ترشح انسولین درآنها نیز کمتر از بقیه بوده است. به علاوه این افراد در مقایسه با افرادیکه فیبر کمی مصرف کردهاند، کمرهای باریکتری دارند. روزانه حداقل باید 25 گرم فیبر مصرف شود. این ماده در غذاهایی مثل سبزیجات، لوبیا، میوهها، عدس، برنج، نان جو و سیریل صبحانه وجود دارد.
--
آمار
موضوع: خواص خوراكيها
آیتمهای جدیدی که با این موضوع ارسال شدهاند به قرار زیر هستند.
این روزها وقتی برای خرید ماست وارد فروشگاههای مواد غذایی میشویم در میان ماستهای کمچرب ، پرچرب و میوهای با انواعی از ماستها روبهرو میشویم که یکی از الفاظ پروماس یا ماستبیو یا ماست پروبیوتیک روی بستهبندی آنها خودنمایی میکند.
اما آیا ماستهای پروبیوتیک خواص ویژهتری نسبت به ماستهای سنتی یا معمولی دارند؟ در واقع واژه پروبیوتیک به معنی زندگیبخش است. پروبیوتیکها، میکروارگانیسمهای زندهای هستند که با افزودن مقادیر کافی آنها به ماست موجب بروز اثرات مفید در بدن میزبان خواهند شد.
انجیر میوهای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است. با وجود اینکه انجیر خشک در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلیها معتقدند جای طعم خوش و منحصربفرد انجیر تازه را نمیگیرد.در کنار طعم لذیذ و لذتبخش، انجیر فواید بیشماری هم دارد که اطلاع از آنها مفید خواهد بود.
انجیر سرشار از مواد معدنی، ویتامین و فیبر است. حاوی مقدار خوبی پتاسیم، آهن، مس و منگنز، کلسیم و فسفر و ویتامینهای A و B1 و B2 است.
این روزها وقتی برای خرید ماست به مغازه یا فروشگاههای بزرگ مراجعه میکنیم در میان انواع ماستها با ماستهای میوهای روبهرو میشویم. درواقع این ماستها نسل جدیدی از محصولات لبنی هستند که از دو ماده غذایی مهم یعنی ماست و میوه تهیه شدهاند.
این ماستها تنقلات مدرنی هستند که در دیگر کشورها طرفداران زیادی دارند، اما شاید برای مصرفکننده این سوال مطرح شود که آیا واقعا این نوع ماستها از ترکیب با میوهها به دست میآیند؟ آیا این نوع محصولات از نظر ارزش تغذیهای تفاوت چشمگیرتری نسبت به انواع ماستهای ساده دارند؟
هرچه روزهای تابستان طولانی تر و گرمتر می شوند، خنک ماندن در این هوا سخت تر و سخت تر می شود. برای خنک ماندن فقط نوشیدنی های یخی و خنک و کولر کافی نیست.
خوشبختانه در هیچ زمان دیگری از سال به اندازه تابستان نمی توان از خوردن لذت برد. از گیلاس و آلبالو گرفته تا هلو و شلیل، انواع و اقسام میوه های خوشمزه در این فصل پرطراوت موجود است. نکته جالب توجه این است که خیلی از این میوه ها و سبزیجات به پایین آوردن دمای بدن هم کمک میکنند.
سبزیها که در فصل بهار تازه روییدهاند و جوان و تازه هستند، خواص بسیار زیادی برای بدن دارند. یکی از این سبزیهای بسیار مفید گیاه مرزه است. مرزه که از گیاهان خانواده نعناع به شمار میرود، گیاهی چند ساله، بومی /www.persiandiet.com/html/modules.php?op=modload&name=Sections&file=index&req=viewarticle&artid=327&page=1" title="برای دریافت رژیم غذایی کلیک کنید" target="_blank">رژیم غذایی مدیترانه ای" target="_blank">مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست. این گیاه در ایران 12 گونه گیاه معطر دارد که از میان آنها 8 گونه انحصاری ایران هستند.
فصل گرما، فصل وفور لوبیا سبز است و تا زمانی که لوبیا، سبز و تازه است بیشتر خانمهای ایرانی از آن کوکو یا خوراک تهیه کرده یا آن را با برنج مخلوط میکنند البته برخی خانمهای باسلیقه نیز حجم زیادی از این سبزی را تهیه کرده و برای زمستان آنها را در فریزر ذخیره میکنند.
نوشیدن یک فنجان چای گرم بعد از یک روز کاری سخت و طاقتفرسا خالی از لطف نیست. چای یکی از نوشیدنی های محبوب ما ایرانیهاست که به طور طبیعی از برگهای گیاهی به نام کاملیا گرفته میشود. این نوشیدنی به دلیل آن که آرامش بخش بوده و خستگی را از تن بیرون میکند طرفداران زیادی دارد.
در میان میوههای روغنی ، فندق قابل هضمترین و مغذیترین آنها بشمار میآید. فندق خشک حدود 70درصد وزن خود مواد چربی و 15 تا 20درصد مواد پروتئینی دارد و به سبب فقدان مواد هیدروکربنی ، مصرف آن را به مبتلایان دیابت توصیه میکنیم.
اگر میخواهید طعمی متفاوت و عجیب و غریب را مزه کنید و طعم متفاوتی از چای را که در گذشته دور طرفداران بسیاری داشته است ، تجربه کنید ، به شما پیشنهاد میکنیم یک فنجان چای سفید بنوشید. چای سفید چایی است که اگرچه از برگهای چای تهیه میشود، اما از روش متفاوتی در فرآوری آن استفاده خواهد شد.
یک فنجان لوبیای چیتی یا 193 گرم از آن 670 کالری دارد که از این میزان، 21 کالری آن به چربی، 483 کالری از آن به کربوهیدرات موجود در لوبیا و 165 کالری به پروتئین موجود در آن اختصاص دارد.
این ماده غذایی فاقد کلسترول بوده و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا کمتر است. لوبیا چیتی به دلیل داشتن پروتئین فراوان، منبع غذایی مفیدی برای تامین پروتئین روزانه و پیشگیری از ابتلابه اختلالات کلیوی و پوکی استخوان به شمار می رود.
شاید گزاف نباشد اگر بگوییم که شایعترین جویدنی دنیا آدامس است؛ وقتی که هر سال حدود 374 بیلیون قطعه آدامس در سراسر جهان به فروش میرسد.
و جالب است که مشتریان اصلی آدامس را جوانان تشکیل میدهند و خانمها بیشتر از آقایان آدامس میجوند. داستانهای زیادی در مورد آدامس و اختراع آن وجود دارد. مثلا گفته میشود که در سال 1993 باستانشناسان جسد مردی با قدمت 9 هزار سال را کشف کردند که شواهد مربوط به جسد نشان میداد او در حال جویدن مداوم نوعی ماده رزینی آغشته به عسل بوده که در اثر یک حادثه کشته شده است. مطالعات دقیقتر نشان داد که این فرد یک نوجوان بوده است.
یک فنجان لوبیای چیتی یا 193 گرم از آن 670 کالری دارد که از این میزان، 21 کالری آن به چربی، 483 کالری از آن به کربوهیدرات موجود در لوبیا و 165 کالری به پروتئین موجود در آن اختصاص دارد.
این ماده غذایی فاقد کلسترول بوده و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا کمتر است. لوبیا چیتی به دلیل داشتن پروتئین فراوان، منبع غذایی مفیدی برای تامین پروتئین روزانه و پیشگیری از ابتلابه اختلالات کلیوی و پوکی استخوان به شمار می رود.
خوردن عناب برای افرادی که در فصل سرما از خشکی سینه و سرفه رنج می برند، مفید دانست. جوشانده عناب، گرفتگی صدا، آسم و تنگی نفس را برطرف می کند.تغذیه مناسب و مصرف موادغذایی زود هضم مانند آب و آبمیوه تازه، گریپ فروت که حاوی میزان بالایی از ویتامینC است و به سم زدایی کبد کمک می کند. سوپ همراه با سبزیجات، سالادها، مرغ و ماهی آرام پز از بیماری شایع فصل سرما (سرماخوردگی) جلوگیری می کند.مصرف سوپ مانند داروی پنی سیلین است. اثر سوپ در مقابله با سرماخوردگی نه به خاطر وجود گوشت بلکه به خاطر سبزیجات موجود در آن است که گرفتگی مجرای تنفسی را بهبود می بخشد.
افراد برای مصون ماندن از سرماخوردگی از خوردن زیاد شیر و سایر محصولات لبنی پرهیز کنند زیرا مطالعات نشان داده مواد موجود در شیر موجب آزادسازی «هیستامین» می شود که این ماده باعث آبریزش و گرفتگی بینی و سینوس ها می شود.
در مقابل، خوردن غذاهای تندی که باعث ریزش اشک از چشمان می شود به دلیل تاثیر برروی مجرای بینی و تقویت سم زدایی، می تواند در مبارزه با سرماخوردگی مفید باشد.
نوشته شده توسط Dr.Mortezavy در تاریخ جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۸۸ (186 بار مطالعه شده است) ارسال نظر
مکمل های طبیعی کاهنده کلسترول
اگر به دنبال روشی کاملا طبیعی برای کاستن کلسترول هستید بایدگفت که تعداد قابل توجهی مکمل های غذایی در این زمینه وجود دارد و هر سال نیز درمان جایگزین جدیدی برای این موضوع وارد بازار می شود.
مهم ترین و شاخص ترین گیاهان التیام بخش عبارتند از: 1- رزماری( اکلیل کوهی: ) این گیاه به عنوان دارویی تقویت کننده مغز، در پزشکی سنتی چین کاربرد دارد. این گیاه حاوی روغن عصاره ای است که فعالیت مغز را تحریک کرده و هوشیاری را افزایش می دهد.
گریپفروت و آب گریپفروت از جمله خوراکیهایی است که طرفداران زیادی دارد و روز به روز هم به تعداد آنها افزوده میشود. این میوه بیش از 4000 سال پیش در هند و مالزی کاشته میشده است ولی تا قرن شانزدهم میلادی در دیگر کشورها ناشناخته مانده بود تا اینکه اسپانیاییها آن را به کشورهای دیگر بردند.
کارشناسان علوم تغذیه به افرادی که آلرژی دارند توصیه می کنند، سیب ، سبزیجات ، شیربرنج، انجیر و سیب زمینی شیرین مصرف کنند. به گفته کارشناسان تغذیه، سیب و عصاره آن علاوه بر ویتامین C، پتاسیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر حاوی ماده آنتی اکسیدانی موسوم به کوارستین دارند که به کاهش علائم حساسیت کمک می کند. به عقیده کارشناسان، برخی افراد به علت مشکل کبد یا کلیه قادر به دفع سموم از بدنشان نیستند.
هر ماده عطری با منشاء گیاهی جزو ادویه محسوب می شود، از زمان های قدیم تا به امروز انسان ها با اضافه کردن مقدار مختصری از ادویه جات، طعم و رنگ مواد غذایی خود را خوشایندتر می کنند. اکثر ادویه جات دارای خاصیت درمانی بوده و طبیعت آنها غالبا بسیار گرم است. این مواد ممکن است از پوست درخت (دارچین) ، میوه (فلفل) ، برگ (نعنا و ریحان) ، ریشه (زنجبیل) ، گل (زعفران و گلپر) یا دانه (جوز هندی و خردل) باشند که به اشکال مختلفی (خرد شده، پودر شده و درسته) برای طعم و رنگ دادن استفاده می شوند. در واقع تفاوت دستپخت آشپزها نیز با یکدیگردر استفاده از ادویه ها می باشد.
یکی از نوبرانه های فصل بهار زردآلوست. درخت زردآلو بومی نواحی چین است و بیش از 4000 سال است که زردآلو در آنجا کشت می شود و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می روید. این درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافت. طی سالیان طولانی کشت زردآلو به خاورمیانه، اروپا و سرانجام آمریکا رسید. این مهاجرت منجر به پیدایش انواع متفاوتی از گونه های زردآلو در سراسر جهان شده است.
فصل بهار پر از نوبرانه است، از جمله نوبرانههای فصل بهار کنگر است که دارای خواص درمانی زیادی است.عصاره برگ و ریشه کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگها مفید بوده و در درمان یرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتی در معده، نفخ، بیاشتهایی، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست، نارسایی کبد، دفع مزمن آلبومین و کمخونی بعد از جراحی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت میکند.
ماست با طعم میکروب!! ماست پروبیوتیک
