بدن از پروتیین برای ساختن سلول‏های جدید، نگه‏داری بافت‏ها و ساخت پروتیین‏های جدید برای انجام اعمال معمولی روزانه استفاده می‏کند. حدود نصف پروتیین غذایی که رزانه یک انسان مصرف می‏کند، برای ساخت آنزیم‏ها که نقش در هضم دارند، ساخت سلول‏ها و مواد شیمیایی استفاده می‏شود. مواد شیمیایی که در رد و بدل کردن پیام‏های عصبی در بدن وجود دارند از پروتیین ساخته شده و در آخر، پروتیین نقش بسیار مهمی در تولید هر سلول و هر فرد دارد. بخشی از  DNAکه اطلاعت ژنتیک انسان در آن وجود دارد، از پروتیین تشکیل شده است.